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The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE KAMAIRICHA Kadota Kamaka 80 gr

TÉ VERDE KAMAIRICHA Kadota Kamaka 80 gr

釜炒り茶

Té verde kamairicha 80 gr

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19,95€
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  • Natural
  • Popular
  • Vegano
El kamairicha (釜炒り茶) es uno de los tipos de té verde originario de Japón menos conocidos, de producción muy baja y con un perfil de sabor muy distinto a los tés procesados mediante la vaporización de las hojas (sencha). 

En el pasado, todo el té producido en Japón era kamairicha, procesado al estilo chino en un wok de metal tradicional de forma manual. En la actualidad, solo algunos cultivadores siguen produciendo kamairicha de la manera tradicional, ya que el procesado manual requiere mucho tiempo y esfuerzo. Solamente un 0.3% de la producción total anual en Japón es kamairicha. 

En algunas plantaciones, se ha modificado la maquinaria para el procesado de sencha con el objetivo de ajustarlas al procesado del kamairicha y así poder automatizar su proceso de elaboración.
Este kamairicha está elaborado por la familia Kadota de manera tradicional (proceso manual en wok de hierro fundido, kama) en Miyazaki, Japón. Su fragancia y sabor  son diferentes, únicos y exquisitos gracias al método de elaboración. 
El distintivo aroma del kamairicha se denomina kamaka (fragancia de wok). 

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea. 

Trazabilidad

  • Miyazaki, Japón

Descripción del producto

  • Producto 100% Kamairicha
  • Tipo de té Verde
  • Calidad Superior
  • Cosecha Primavera
  • Procesado Refinado
  • Cultivo A la sombra antes de la recolecta
  • Cultivar Yabukita
  • Procesado Manual en wok tradicional
  • Procedencia Miyazaki, Japón
  • Familia Kadota
  • Formato Sellado al vacío en origen (bolsa de aluminio plastificado
  • Peso 80 gramos
  • Rendimiento 26 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
  • Infusiones 3 por cada 3 gramos 
  • Perfil de sabor Retrogusto herbal, cítrico y marino

Ingredientes

  • 100% té verde orgánico japonés de hoja suelta

Perfil de sabor

  • Herbal
  • Marino
  • Cítrico

Maridaje

  • Pasteles
  • Fruta
  • Dulces
  • Bollería
  • Frutos secos
  • Yogurt
  • Queso
  • Salazones
  • Embutidos
  • Paté

Sugerencias de uso

  • Infusión caliente
  • Extracción en frío
  • Nitro infusión
  • Siropes
  • Vinagres
  • Cocktails
  • Kombucha
  • Perfumado de aceites
  • Perfumado de pescados
  • Perfumado de salazones
  • Curado de quesos
  • Curado de tofu
  • Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
  • Ensalada
  • Ochazuke
  • Guarnición

Sugerencia de preparación

Los tés de especialidad se pueden infusionar en múltiples ocasiones antes de desechar las hojas.

Los parámetros proporcionados son orientativos, ya que el paladar de cada persona es diferente.

  • 100 ml de agua a 65 grados
  • 3 gramos de té
  • Primera infusión: 60 segundos 
  • 100 ml de agua a 70 grados
  • Segunda infusión: 45 segundos
  • 100 ml de agua a 75 grados
  • Tercera infusión: 30 segundos 

Conservación

  • Cerrar bien la bolsa con el zip incorporado.
  • Meter dentro de un tupper hermético.
  • Conservar en un lugar fresco y seco.
  • Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas.
  • Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca.

A tener en cuenta

  • El Kamairicha es un tipo de té considerado raro en Japón ya que en la actualidad el nivel de producción es muy bajo. Un 0.3% de la producción anual es kamairicha.
  • Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.
  • El kamairicha es un tipo de té que envejece bien si se preserva de la forma adecuada.

Gestión de residuos

  • Una vez finalizado el producto, el embalaje se puede desechar en el contenedor correspondiente.
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