The Japanese Tea Hub

TÉ VERDE KARIGANE kukicha orgánico 100 gr

Name: TÉ VERDE KARIGANE kukicha orgánico 100 gr
Brand: The Japanese Tea Hub
SKU: KARKUKGYO
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock

雁が音

Gyokuro Kukicha primera cosecha Mie

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14,95€

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Cantidad

Popular
Natural
Sin lactosa

Al adquirir tés producidos por pequeñas plantaciones contribuyes a que las futuras generaciones puedan hacerse cargo de la plantación familiar y continuar con su legado.

El gyokuro (玉露), conocido también como rocío de jade, es uno de los tés japoneses más apreciados, no solo por su calidad sino también por su sabor meloso y dulce. Se elabora en primavera con hojas de tés cultivado a la sombra durante unas tres semanas (21 días) antes de su recolección.

Al elaborar el gyokuro se produce también un tipo de kukicha o té de ramitas llamado karigane (雁が音). La ventaja del karigane es que su precio es más económico conservando todo el sabor del gyokuro. Esto hace que el karigane sea un té ideal para su consumo diario, ya que la concentración de cafeína es algo más baja que en el gyokuro.

Aquí os presentamos este excelente kukicha karigane orgánico de la familia Hayashi proveniente de Mie emplazada, la zona sur de Japón.

El gyokuro también procesado mediante la vaporización de las hojas de té. El vaporizado puede ser de corta, media o larga duración, dependiendo de la calidad de las hojas. Algunos tipos de gyokuro se enrollan a mano, aunque no es muy habitual debido a la intensa labor que requiere.

Se cosecha en primavera de forma exclusiva, los cultivadores dedican parte de sus plantaciones al cultivo de plantas de té destinadas íntegramente a la elaboración del té gyokuro. Las hojas de gyokuro son de un verde oscuro casi azulado debido al período de cultivo a la sombra.

Este producto ecológico, dispone de la certificación europea obligatoria para la comercialización productos orgánicos en los países miembros de la Unión Europea.

Trazabilidad

Familia Hayashi, Mie, Japón

Descripción del producto

Producto 100% Kukicha karigane gyokuro orgánico
Tipo de té Verde
Calidad Superior
Cosecha Primavera
Procesado Refinado
Cultivo A la sombra antes de la recolección
Certificado Orgánico
Cultivar Mezcla
Procedencia Mie, Japón
Origen Único
Formato Bolsa de aluminio sellada al vacío
Peso Neto 100 gramos
Rendimiento 33 porciones de 3 gramos cada una aproximadamente
Infusiones 3 por cada 3 gramos
Perfil de sabor Retrogusto fresco con toques vegetales

Lista de ingredientes

100% té verde japonés organico de hoja suelta

Perfil de sabor

Vegetal
Herbal
Intenso
Umami

Maridaje

Pasteles
Fruta
Dulces
Bollería
Frutos secos
Yogurt
Queso
Salazones
Embutidos
Paté

Sugerencias de consumo

Infusión caliente
Extracción en frío
Nitro infusión
Siropes
Vinagres
Cocktails
Kombucha
Perfumado de aceites
Perfumado de pescados
Perfumado de salazones
Curado de quesos
Curado de tofu
Fermentación (kimchi, jun, kombucha, tepache...)
Ensalada
Ochazuke
Guarnición

Sugerencia de preparación

100 ml de agua a 55 grados
3 gramos de té
Primera infusión: 90 segundos
100 ml de agua a 60 grados
Segunda infusión: 60 segundos
100 ml de agua a 65 grados
Tercera infusión: 45 segundos

Conservación

Cerrar bien la bolsa con una pinza
Meter dentro de un tupper hermético
Conservar en un lugar fresco y seco
Mantener fuera del alcance de infantes y mascotas
Si hace mucho calor es recomendable conservarlo en la nevera o en la vinoteca

A tener en cuenta

Lo habitual es que el kukicha esté elaborado con los tallos de la producción del sencha. Este kukicha está elaborado con los tallos de la producción de gyokuro, el perfil de sabor es refrescante y la calidad del producto superior.
Aunque en la región de Kyushu el karigane se denomina shiraore, el cultivador ha preferido utilizar el término karigane, ya que es más común.
Los aromas del terruño experimentan variaciones debido a numerosos motivos, por eso el perfil de sabor del té puede variar ligeramente año tras año.