El matcha (ほうじ茶) o té verde japonés micronizado, es tu aliado ideal en la cocina. Gracias a su sabor fresco con notas marinas, marida especialmente bien con ingredientes lácteos y alcohólicos.

Te encantará el sabor de estas creaciones fáciles y deliciosas elaboradas con té verde matcha de grado culinario, puedes mezclarlo con casi cualquier cosa, tanto en platos dulces como salados.

Si quieres saber más cosas sobre el matcha te recomiendo leer este artículo en el TéBlog.

El kuromitsu (黒蜜) es un tipo de sirope japonés no muy dulce, de consistencia densa y de sabor complejo. Marida especialmente bien con postres lácteos como el flan o la panna cotta. Puedes usarlo también en tus creaciones con matcha.

Si quieres conocer el origen del kuromitsu o poder prepararlo de forma fácil en casa puedes consultar mi receta aquí. O también seguirla más abajo.

Iré actualizando esta sección poco a poco, con otras deliciosas recetas elaboradas con matcha.

La Perilla Frutescens Crispa, conocida en Japón como shiso y en Corea como deulkkae, es una planta originaria de las regiones subtropicales de Asia.

Dentro de la misma familia, existen varios tipos como el shiso rojo (akajisho) que debe su color a las antocianinas, o verde (aojisho) y cada variedad ofrece un perfil de sabor distinto. Está emparentada con la menta y tiene una nota similar aunque el sabor del shiso es mucho más fresco y complejo.

Las hojas, las semillas y el aceite, se utilizan tanto en platos salados como en repostería y coctelería para darle un toque fresco muy especial a las diversas creaciones culinarias.